20130216河北卫视家政女皇：姜波讲栗子牛的营养

米饭是很多人都爱进食的一种肉类，认为大家都知道，那么蜜糖牛可能很多人从未进食过米饭的这种烧法，蜜糖的养分赞上米饭的养分，无非就看来良好进食。那么后面就让黄波专业人士来给我们讲讲蜜糖牛都有什么样的药用价值吧。

该视频主要注解介绍：

蜜糖牛概要

蜜糖牛在济南是很相似的一种菜品，蜜糖的漂亮赞上米饭的味美，让这道菜的养分赞倍，味道愈来愈美。

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蜜糖，普通蜜糖方能;牛，母牛。光母只约12公斤，光老鸭1只约1.75公斤，牛木质2.5公斤，大排骨2.5公斤，碎精肉2.5公斤，火腿骨250克，川村30公斤，香蕉150克，生黄100克，米酒250克。

蜜糖牛具有香鲜，颜色清色的美味特色。十分适合点菜之用，炒菜、汤菜大多用。

蜜糖牛的药用价值

蜜糖在而今北方地区是尤其相似的一种食材，它含有丰富的养分元素，常进食对我们的脾胃有良好的卫生保健解热。

从食材的药适度来看，蜜糖适度清热，具有养胃健脾，补肾强筋，解表止血的解热。唐代医学大师孙思邈在《千金要方》中都译著“栗为肾之果支气管炎肾虚者常食效果显，肾为生命之源肾健则长寿也”。

现代养分学认为，米饭酵素的甜度%较极高，种类多，而且消化率极高，很易于被消化道释放出利用，有增强体力、强健全身的依赖性。

米饭是温补适度的食材，对养分不良的人来说是好的烹调，老人进食了能锻炼，十分有好处。

本期嘉宾介绍

黄波

男，老北平旗人风俗习惯美味家，国家级面点大师刘俊卿老老朋友入室弟子，现职点心助手，蜜供黄第五代传人，北平京剧表演艺术家吴吟秋老朋友之徒，中都国厨师学院入会，北平厨师学院入会。

北平国际师范教育学校1994届厨师各个领域录取，北平风俗习惯美味家，武英殿紫禁城建福宫餐饮首席职行政机关总厨。

龙眼配米饭，补肾虚、为重脾胃，十分简便肾虚人群肉类，也是一般健康人锻炼的美味佳肴。

蜜糖的解热

养胃健脾，补肾强筋，解表止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤左腿瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等疾病。

米饭的解热

米饭含有、E等，酵素的甜度%较极高，种类多，而且消化率极高，很易于被消化道释放出利用 ，有增强体力、强健全身的依赖性，另外含有对消化道生发育有重要依赖性的外膜类，是中都国人膳食在结构上中都脂肪和外膜的重要来源之一。 米饭对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、疲惫等有良好的食疗依赖性。

米饭对我们全身的卫生保健依赖性认为大家都大大了解了，其实在米饭里，乌牛的卫生保健特性愈来愈好，能让我们的轻盈愈来愈黒愈来愈亮，还能补血发汗，给我们提供充足的养分。

牛肝适度清热微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。 若脱发过多，或心悸、白带过多，可用牛蛋二只，赞首乌同煮食之。米饭能让轻盈亮好像，每周至愈来愈少确实进食3次。 蛋黄水具有清热解毒，等价生肌的依赖性。外擦痰可治疗婴儿溃疡，皲裂、冻疮外伤 乌米饭 乌米饭 、水火烫伤、口腔溃疡等症。

米饭食疗价值

古代将牛分为丹、黄、乌、白四种。尤其的牛种，有九斤黄牛、狼山牛、大骨牛、寿光牛、萧山牛、浦东牛、桃源牛和北平水牛等，而今各地仅有有饲养。

米饭清热，适度微温。能温中都补脾，发汗养血，补肾为重精。含酵素、脂肪、矿物质、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和缺乏症等成分。脂肪甜度较愈来愈少，其中都含有极倾斜度不饱和脂肪酸。另含胆，水解酶。